导语
：老年人食欲消退
，除了身体机能改变所致
，药物
、疾病、营养状态
、环境或心理因素也可能使老年人对吃提不起劲
。老年人或子女都应小心分辩，才能治本

。

    不吃不行，要吃又吃不下，相信这是许多乐龄人士的困扰
。到底有没有什么办法，可以让味觉衰退的老年人重振食欲
，继续享受食物的美味呢?

    关于这点营养学家的确有一套应对老年人开胃的七招技巧，让老年人在照顾饮食健康的同时
，享受食物的美味
。

    1、勾芡淋汁好味道
    一般来说，老年人的饮食应该少盐少糖
。在这样的原则下
，做菜时，先以少许的糖和盐调味，然后把调味较重的汤汁淋在菜上
，或勾芡
，也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面
，不但可以满足舌头的欲望
，也不必担心摄取过量的盐和糖
。

    2
、代糖代盐保健康
    另一个方法是以代糖和代盐取代白糖和食盐
。这样既可满足甜食欲望，又不会威胁身体健康，其法也适用于有糖尿病毛病的老年人
。此外，也可采用低钠盐和低盐酱，不过肾功能较差的老年人则不适合。
    色泽诱人的食物可以刺激人脑

，引发进食的欲望。

    3、趁热食用味正香
    食物香味的控制也很重要，因为香味有刺激食欲的作用
。控制食物的温度，是锁住香味的重要步骤，所以食物必须趁热吃，或者上桌时才浇上热汤汁
，都可以取得相当不错的效果
。
    另一做法是在食物中加入一些香味增强剂

。这一类调味品
，是以天然食物香气来源浓缩制成

，不会刺激胃部，对因丧失味觉而厌食的老年人很有帮助。

    4
、良好环境助食欲 
    另外
，也可从营造良好的进餐环境
，加强食物的整体色调来提高食欲
。色泽诱人的食物
，或者特别花心思布置的餐桌
、桌布等都可以刺激人脑
，引发进食的欲望。

    5、食物新鲜又卫生 
    此外
，老年人的味觉、嗅觉不灵敏，对已腐败的食物，或不当化学物质的辩识能力都会减退
。所以准备食物时，一定要注意食物的安全与卫生
。

    6、软硬适中才顺口 
    如果是吞咽问题
，进食的速度就应该放慢

，并调整食物的质来配合。维多利亚老品牌vic3308可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜
，把水果捣成泥，但要避免滑溜和太黏稠的食物
。稀薄液体也不适合

，因为控制不当容易呛着。
　　
    7
、多人共餐更好吃 
    至于有沮丧、压迫感和厌世等心理障碍的老年人，则多人一起用餐的安排应该有帮助。可以和邻近的老人一起用餐，或与家中老小一起吃饭。专家认为


，热闹的用餐气氛，会改变老年人的心情，进而增加食欲
。另外
，也可要求医生开一些可以促进食欲的药物。 
    值得注意的是尽管香蕉的优点很多
，但是肠胃较虚弱
、容易胃痛闹肚子的人，都不适合吃。糖尿病患者和减肥者也要少吃。(来源：转载自3721健康知识网)